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2019-06-19

【加計呂麻島】ピカピカのホシダカラ

 
親しくさせていただいている島人さんから、
ホシダカラをいただきました。
固有の模様が美しく、貝ボタンの材料として知られるタカラガイですが、
実は身は柔らかくて食べやすいです。おいしいですよ。
 
島人さんのおすすめは、ゆがいて冷まし、
高倉味噌に漬けて、味を染み込ませて、いただくこと。
 
奄美の醤油と味噌は甘くて、ちょっと慣れない。
でも、この高倉味噌は素朴で優しい甘さと粒粒の大豆がとっても良い。
きゅうりなんかにちょっとつけて食べたりしてもおいしいですよ。
(シャコ貝)
加計呂麻島・タカラガイ

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